海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和。本书为您精选家常海鲜菜千余种，并配有精美插...
2011.12
本书讲解了燕窝鲍鱼鱼翅海参的种类，营养价值，原料处理，配伍禁忌等。以燕窝鲍鱼鱼翅海参为主料制作的经典...
2006.11
本套书介绍以煎，炸，炖，炒，煮，蒸为特点的新派家庭菜式，适合一般家庭家宴及日常菜。
2006.05
本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共...
2006.02
本书详细介绍了近200种经济小海鲜菜的用料、制作、特点和名厨心得。操作简便，实用性强。
2003.12
本书介绍高档烹饪原料的发制、保存、烹制方法。
2005.
本书作者为国家中式烹调师，高级技师特一级。从1999年到美国后，创新出许多中西结合的新派川菜。本书中汇集...
2007.11
本书分鱼、虾酱、贝和其他等4类，共介绍了400多种适合家庭制作的菜式，具有以下特色：1.语言表达通俗易懂，...
2005.
本书介绍各种鱼和海鲜的做法。
2003.11
本书以精美的图片和简练的文字介绍各种海鲜的制作方法。
2004.