本书详细介绍经典川菜和火锅的材料、调料、制法，每道佳肴的烹饪步骤讲解清晰，详略得当，同时配以彩色图片...
2017.8
本书稿按火锅的沿革 、四川火锅种类及特点 、火锅的器具 、火锅的原料 、火锅汤卤制作 、火锅调味 、火锅技...