本书介绍酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱腌菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、...
2009.9
从头教你做小菜！128道一学就会的经典美味小菜，选材易得，制作方便，营养兼顾。书中设有爽口泡菜、美味腌...
2012.12
本书作者以“酱汁”为主题，制作了101道美味酱汁，并创作出50道不同的创新菜肴，体现出酱汁对一般菜肴变化出...
2009.01
本书主要介绍酱菜的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型酱菜制品加工厂的设计...
2007.12
这是一本非常适合家庭的酱泡菜指南，全书简单介绍了酱泡菜的历史、文化、必要基本常识，数十种酱泡菜的具体...
2011.7
本书从六个方面详细叙述了我国南北风味及目前国外流行风味的盐渍品、酱渍品、泡酸菜、其他风味酱腌菜的加工...
2008.10
本书主要介绍了酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详...
2017.5
本书是一本专为家庭学做各种咸、酱、泡菜而编写的大众菜谱书。书中通过精美的彩图与简洁的文字，详尽介绍了...
2013.2
本书共7章，简略介绍酱菜的起源与历史、我国酱菜生产现状与发展趋势、酱菜的成分与营养功能。重点叙述酱菜...
2012.5
本书详细介绍咸菜、酱菜、泡菜的制作技巧，原料易得，简便易学，尤其适合家庭使用。全书共介绍各类小菜约60...
2012.6