家常酱腌菜泡菜大全

本书教你制作100余例家常酱腌菜泡菜。每道菜式均列出所需的材料、调料以及详细的烹饪步骤,让你成为自己的...

2011.12

腌菜、泡菜、酱菜配方与制作

本书主要介绍腌菜、泡菜、酱菜的历史与现状;腌菜、泡菜、酱菜的加工原理、制作工艺与配方、加工器具与设备...

1999.01

酱腌泡菜加工技术

本书介绍了酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例、泡菜加工实例、酸菜加工实例。书中介绍的...

2014.10

酱腌泡菜加工技术与配方

本书介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础,详细阐述酱菜、腌菜、泡菜等近400种制...

2011.1

酱腌菜泡菜加工技术

本书简要介绍了酱腌菜泡菜原辅料和加工用书等基础知识。

2010.9

咸酱泡菜加工实用技术

本书所指泡菜是广义的湿态蔬菜腌制品,包括盐渍菜类、酱渍菜类、盐水泡菜类,是人民居家生活常备的风味食品...

2009.07