本书以图为主，图文并茂。每道菜分别由彩色效果图、材料用量表、制作工艺图，以及制作要领、成菜特色、营养...
2005.02
本书介绍了1001种凉拌菜的原料、制法、特点，为家庭凉菜制作必备图书。
2004.12
本书列举的菜肴具有代表性和新颖性。配方和作法具体、简单。
2004.
无论是猪、禽、牛羊肉、海鲜，还是蔬菜、蛋、豆腐，做成卤味都非常好吃。本书从做卤汁的原料开始，介绍了几...
2004.11
本书收录了传统经典创新流行的酒楼凉菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助...
2004.11
本书介绍具有中西特色的冷盘，包括艺术造型、颜色搭配、材料组配等方面的内容。
2004.11
本书专门介绍凉菜。书中选用了肉蛋、蔬菜、水产、豆制品、干鲜果品等五大类的400多个菜谱，并增设了“美食小...
2004.09
本书为丰富百姓餐桌，介绍了1000种家常凉拌菜的烹调技法，详细介绍了脆爽素菜篇、凉爽畜肉篇、味爽禽蛋篇、...
2004.10
本书介绍了世界各国近110款色拉的制作方法。
2004.07
本书介绍数款清新爽口凉拌菜，原料取材容易，菜品注重调配营养。
2004.