本书精选了160多款经典鲁菜（主要是由济南及胶东两个地方的烹饪技法所组成），包含炸、熘、爆、炒、烹、烧...
2014.7
鲁菜是中国北方广大地区的流行菜系，被称誉为堂正中和，大方高雅的菜品。原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆...
2011.12
这是一本荟萃鲁菜精华的书。作者屈浩大师，师承鲁菜泰斗王义均，为鲁菜正本清源，全书收录经典鲁菜100余款...
2019.12
本丛书为四卷本一套。丛书分别重点介绍孔子故里非物质文化遗产：孔府菜、孔门楷雕、书画、照片等文化遗产的...
2009.12
《味真》一书，是中国烹饪大师李昌顺先生，集38年博山菜之真功夫心血之作。《味真》基本囊括了当代博山菜之...
2017.5
本书已申报列入国家社会科学基金艺术学重点立项项目，已出版了一系列著作，通过提供了一个个有说服力的个案...
2016.3
本书通过解读《随园食单》的内容，对传统鲁菜进行了描述，透露出蔡志忠画笔中对世界把握的内在逻辑，不仅让...
2020.5
鲁菜就是山东菜，是由济南和胶东两大流派构成，以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜...
2019.6
中华文明数千年历史，创造了灿烂的餐饮文化，京味鲁菜就是其中之一。京菜最早源于鲁菜，后又结合蒙古族菜、...
2019.6
《孔府菜》是一部反映曲阜正宗孔府菜传承与创新的图书。作者团队经过多年积累和研究，在与孔府菜技艺传承人...
2019.3