本书详尽地介绍了八十余款川菜的原料、调料选购、具体操作步骤,以及大师对此款菜品的点评。并介绍了原料的...
2008.04
本书介绍180余款冷菜的原料选购、初级加工、烹制技法和关键技术。
2008.10
本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版,选取川菜中或为大众喜闻...
2008.03