粮油食品特色加工

本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术,米、杂粮类糖加工技术,营养面、粉加工技术,杂粮类糕...

2004.

粮食加工

本书内容包括小麦粉、大米的生产技术及其质量控制等。

2004.09

现代粮食加工技术

本书包括小麦试验、处理和面粉用途,制粉厂设计、操作、经营管理和碾米工业发展,小宗粮食加工、小麦碾皮制...

2004.06

粮油食品生产技术

本书主要内容包括:粮油食品常识,粮油食品生产用原辅材料基本知识,面包生产工艺,中式面点生产工艺,西式...

2004.