本书介绍粮油贮藏及粮油加工知识。
2009.12
食品安全问题已成为社会热点问题，本教材分为6个章节，介绍了粮油及其制品检验的实验方法，包括对粮油及其...
2012.8
本书叙述了主要粮油作物的理化品质及其加工品质，粮油加工原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实...
2008.08
本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨...
2005.08
本书对粮食科学与工程技术基础知识、谷物加工技术、油脂制取与加工技术、粮油储藏与检测、粮油副产品综合利...
2019.1
全书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初...
2018.1
《粮油加工实验技术》一书共8章，包括：粮油基本成分分析；小麦粉加工品质分析；稻米加工品质分析；米面食...
2017.2