日本面包师人手一本，长销不倒的唯一圣经。1981年至今改版30次，不停更新和补充行业的新技术新知识，受到了...
2019.10
本书介绍了免揉常备面团面包的制作方法，配有多页练习页，供读者边学边练。周末只要花2分钟准备好材料，混...
2019.10
本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教...
2019.
该书是所有面包行业从业人士的参考书籍，是面包师不可或缺的新工具，内含3位专业人士的100个面包制作方法。...
2019.10
本书以日式面包发展为主线分类，列举日式改良的传统欧式面包和日本著名创新面包，邀请日本多位面包大师组成...
2019.5
本书系统介绍了面包的历史起源、世界各国的面包品种、面包制作工具和材料选择、面包佐餐搭配，以及50余款经...
2019.5
本书由台湾资深烘焙人写作，主要分法式面包，以及其他国家风格的欧风面包两类。本书教给读者：关键制作技巧...
2019.4