详细介绍了面包的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，以软质面包、松质面...
2014.11
本书内容提要：动物面包具有不可思议的力量，吸引着从儿童到成人，许许多多不同年龄层的人。为什么将面包制...
2012.1
面包，渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面...
2020.8
日本面包师人手一本，长销不倒的唯一圣经。1981年至今改版30次，不停更新和补充行业的新技术新知识，受到了...
2019.10
总是只能做出一团吐司？面包机功能太少，好多食谱都不能完成？还是早已经把面包机收进橱柜最深处？ 法国超...
2015.9
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面...
2017.10
本书介绍了制作面包的步骤，面包品种包括全麦面包、法式软面包、乳蛋面包、奶油面包、热狗面包、甜甜圈面包...
2015.7
本书介绍了免揉常备面团面包的制作方法，配有多页练习页，供读者边学边练。周末只要花2分钟准备好材料，混...
2019.10
本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教...
2019.
该书是所有面包行业从业人士的参考书籍，是面包师不可或缺的新工具，内含3位专业人士的100个面包制作方法。...
2019.10