百变花式面包

本书主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮恶化应只面包类的配方和制作图解。

2007.03

面包制作120款

本书全面系统的介绍了面包制作的原料、制作方法、工具、设备、操作程序和规范,并将120款面包分成主食、花...

2007.04

热销面包精选

本书根据面包的基本搅拌、制作方法,将内容分为五大类,介绍了68道面包的制作方法,包括受欢迎的法式面包、...

2007.10

名店面包大公开

本书介绍了6大类面包如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包,共60多个品种...

2007.04