本书简单介绍了面包生产原辅材料和设备器具的基础上、介绍了面包生产工艺与质量分析、面包馅和表面装饰料等...
2009.03
《孟老师的100道面包》共制作100种涵盖各式风味与口感的面包，分别有：浓郁软绵甜味面包、调理咸香开胃面包...
2009.04
这本《大师傅教你做美味面包》适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主...
2009.01
本书介绍了50种创意面包，其中包括日式汤种、花式拘烤、欧式创意、花式大理石和创意吐司几大类。书中详细介...
2008.10
本书介绍了50种创意面包，其中包括日式汤种、花式拘烤、欧式创意、花式大理石和创意吐司几大类。此外，书中...
2008.10
快手面包与一般面包最大的不同点是不需酵母，只使用泡打粉及苏打粉发酵，不必过度搅拌和揉捏，尽量在最短的...
2008.09
本书介绍了51种适合在家自己动手制作的面包。这些面包的特点就是不同于专业面包制作，内容简单易懂，可操作...
2009.01