本书一个介绍了28款面包的制作方法，每一款都从准备阶段的计量、和面、调和和发酵、成形、烤制等步骤进行了...
2015.3
面包是一种常见的主食，很多人可能觉的面包的制作过于复杂，其实只要你用心，一样能做出美味的面包来。本书...
2014.9
本书介绍了最新流行的多款面包的制作方法，并对制作面包的材料、用具做了详细的介绍。书中的多款面包都是作...
2014.11
自建一座柴烧砖窑的台湾面包师舞麦者，坚持百分百野生天然酵母，以简单的方法健康的食材，追求单纯麦香的自...
2016.11
本书从一个学技者的角度详细认真地讲解了慕斯甜品和丹麦面包的制作工艺，从配方到制作过程再到技术要点，力...
2014.2
本书以图文并茂的方式，介绍了面包制作过程中烘焙工具的选择、原料比例的换算、面团发酵与整形，以及烘焙出...
2014.1
本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶...
2014.2
本系列丛书介绍了易学易做的糕点、面包、面点各120款，不但介绍了制作的入门知识，并将每个品种的的制作过...
2013.8
本书既可以作为面包制作新手的入门教科书，也为有一定基础的面包爱好者们提供了可供参考和学习的花式面包制...
2013.10
本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知...
2015.5