本书着重介绍了118种点心的制作方法,每款点心在强调它的制作方法外,还突出了关键点,并配有大幅成品彩照...
2003.04
本书把上海菜分为四个类别:上海风味冷菜、本帮经典菜、创新上海菜、上海特色点心。根据类别介绍每道菜点,...
2007.01
本书精选了180余种上海名菜名点的照片和菜谱。
2004.04
本书汇集了近170余例菜,详细介绍了它们的原料、调料、制作和特色,可以为从事餐饮行业的人员作参考,也可...