面点是中餐和西餐中的大戏，是面点师最重要的技术，本书向你介绍了面点的基础知识，基本操作工艺及日常面点...
2006.06
本书是根据《国家职业标准：中式面点师》的鉴定内容，针对农村劳动力转移及再就业工程职业技能培训而编写的...
2009.12
本书包括西式面点入门常识，面包类产品的制作等。
2008.01
本书是对农民进行“农家院”专项培训的实用书籍。
2008.04
本书以西点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西点常用的操作技法和成熟方法进...
2010.
本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海1＋X西式面点师（三级）职业技...
2008.
本书是专门针对新市民——进城务工农民工编写的职业技能培训教材。本书介绍了基本的西式面点的制作工艺和特点...
2008.05