本书从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类和调制方法及熟制技法...
2011.1
本书介绍了饺子、混沌、包子、饼等中式面点的制作方法。
2010.6
本书是《点心王中王丛书》的中点分册。详细介绍了各种包子，饺子，春卷，云吞等中式点心的制作方法。
2010.1
本书共分8大类：1.面点面片、2.各式饼子类、3.粥品饼子类、4.包馅食品、5.花糕点心类、6.杂品面点类、7.古...
2010.1
本书主要刊载面点的基础知识，制作面点的技术要领，面点熟制技术，制馅工艺，水饺馅，包子馅，各类面点制作...
2007.04
本书针对日益膨胀的中点需求市场，结合时下中点的新式制作方法，旨在给初入中点制作行业的人们予入门指导，...
2004.12
本书精选全国各地的面点食品，对各种品种均说明了其生处来源、发展创新的变化，突出味型、制作工艺、操作关...
2004.11
本丛书可作为烹饪院校和烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高使用。本书主要介绍各种面点...
2003.05