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面点－制作－中国－技术培训－教材
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中式面点师
全书主要内容包括：原料的性质与运用、食品营养与卫生知识、制馅工艺、主坯工艺、成形工艺、成熟工艺、装饰...
2012.
按中图号分类
中图号G634
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1943
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中国人民大学出版社
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