面点技艺实训精解

本书是教育部职业教育与成人教育司推荐教材,是现代旅游业岗位培训用书之一。

2009.06

面点工艺教程

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。在这一项目课程中共分五大模块,分别就课程的项目导向面...

2009.09