本书内容包括：马铃薯的特性及贮藏、马铃薯淀粉的制取、马铃薯淀粉制品、淀粉制糖、变性淀粉、马铃薯食品加...
2010.5
本书详细介绍了马铃薯的生物学特性、贮藏技术及马铃薯食品加工技术。
2010.10