本书阐述了酶工程的基本理论与基本技术，并设计近年来酶工程涉及到的新理论、新进展。
2008.11
本书在酶学基础上，系统介绍酶的生产和应用技术原理，包括酶的发酵工程、分离工程、固定化酶与固定化细胞、...
2008.