面点素来以历史悠久，制作精致，风味多样而闻名世界。本书系统地介绍了面点制作的常用工具、制作原料及基本...
2018.7
本书介绍了受大家欢迎经典面食，有图有步骤，只要按照书中的方法，就可以轻松做出一道道美味的面食。无论是...
2016.10
本书搜集近百种馅料的美味秘方，包括点心，糕点的制作方法，介绍不同材料制成馅料的烹调秘诀。
2005.12
本书较为详尽的介绍了面点加工技术，通俗易懂，图文并茂，对提高学生的理论水平和实际操作能力大有脾益。
2012.
馅心是制作面点确定风味特点的核心，是白案技术的重点工作，如何根据馅心来体现风格和特色，本书推出250种...
2008.09
本书主要介绍莜麦的营养价值和莜面的加工工艺与方法等。
2007.04
2005.
本书介绍了55种日常主食类披萨和甜点类披萨的制作方法，既适合日常餐桌，也适合高雅宴会，还有可以当作甜点...
2013.10
薄饼最显著的特征就是朴素，看上去充满生机。香肠、培根、火腿、鸡蛋和水果都是做薄饼的必备食材。本书作者...
2013.10
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。本书搜集整理多种面...
2020.9