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酶－应用－调味酱－制作－研究
2019年
2019
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东北大酱酿造过程中酶系的形成及作用
本书围绕自然酿造黄豆酱整个酱曲培养及酱醪发酵过程中微生物酶系的变化，具体分析不同微生物酶系对豆酱制品...
2019.11
按中图号分类
中图号G634
18182
中图号G624
13967
中图号G613
4740
中图号I287.8
4692
中图号I247.5
4179
中图号I267
3122
中图号I227
2858
中图号G613.2
1800
中图号G613.3
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中图号G624.243
1681
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1642
中图号I287.45
1611
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1481
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1378
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中图号G613.7
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中图号G634.413
1202
中图号J228.4
1049
中图号G624.565
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