本教材选取“蒸馏酒生产技术”、“葡萄酒生产技术”、“黄酒生产技术”、“啤酒生产技术”四个教学情境，涵盖了食品...
2018.8
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括酒类酿造的生产历史及发展概况、白酒生产技术...
2014.8
本教材为校企合作开发的高职教育特色教材。本教材主要介绍了啤酒、白酒、葡萄酒和黄酒等酒种的分类、原料选...
2011.9