本书详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料...
2007.09
本书介绍川味泡椒菜的特点、制作方法等。
2003.03
本书从四川泡菜制作的基础知识入手，介绍了四川泡菜的风味、分类、用具、泡盐水的制作以及泡菜及泡菜菜肴的...
2007.07
书稿为烹饪美食制法图书，包括湘菜、粤菜、川菜、东北菜及煲汤、果蔬等常见菜式，以原料准备和制法讲解为主...
2010.7
泡菜是最具特色的四川风味菜，用泡菜烹制菜肴，近几年来十分流行，本书共收集了用泡菜烹制的菜肴115款，向...
2003.