本书的作者哈洛德·马基通过“奶·蛋·肉·鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨...
2013.8
鸡腿排怎么煎才不会变形？如何让大块肉煮得软烂入味，如何炒肉丝才嫩不结块、不粘锅？这本书告诉你一般食谱...
2009.04
本书除了介绍几种常见的烹饪技法之外，还介绍了35种做法简单，容易上手的家常菜做示范，并依照不同的菜色加...
2006.12
本书作者是一位来自法国的旅日作家，久居日本的她，致力于拥抱并传播古老的东方智慧。这是一部为饱受以上现...
2020.3
本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合...
2017.7
本书对常用原料的选购、烹调原料的加工以及烹调的基本技法等都做了详细全面的介绍。除了介绍烹调技巧外，还...
2010.4
本书由煎炒烹炸炖等方法，引出各种食物原料，通过不同烹调技巧制作出独具风味的家常菜，书后还介绍了健康饮...
2009.06
本书从选择食材、加工食材、储存食材、制作菜肴、收纳厨房等方面入手，为读者介绍厨房里的小窍门和小知识。
2007.01
分子烹饪就是根据不同菜品间存在的分子联系进行烹饪，并且尝试着把实验室的器材逐步变成烹饪工具，让食物能...
2012.5
本书集结了十多位名厨的烹饪经验，从食材的选择、烹调的细节到美味的诀窍，帮助您快速提升烹调技巧，让您在...
2011.12