本书将一些简单易做的菜式融合轻松有趣的文字中，为年轻的读者提供参考。全书文字风格随意调侃，并采用一些...
2009.02
本书共分三大类：烹饪窍门、调味高手、营养升级小决窍，介绍了近百个烹调中的小窍门，并配有相应的菜单及其...
2007.11
本书与市场上大量的烹饪图书不同，它不详细记述某道菜的完整做法，而是精选做菜的某个特别技巧，或使原本平...
2005.10
本书介绍烹饪方法等。
2004.05
本书系统阐述了烹饪科学及烹调原理的相关基础理论，科学解释了烹调工艺选择的理论依据及各种烹调现象。
2004.03
本书系统介绍各类菜肴烹制的基础知识。包括器具使用、选料选择及初、精加工技法、制作技法、成品要求等。
2003.07
霍安·洛加来自厨艺世家，本书是他根据25年的主厨经历，以及多年在吉罗纳饭店及旅游学院的烹饪教学经验撰写...
2019.6
由MIT研究生解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。在这料理实验室里，包含各种食材、料...
2019.12
本书教授大家炒菜的烹饪技法；介绍炒菜技法的种类及技术要点、诀窍；介绍58种家常小炒的配料及炒制方法。
2008.10
本书介绍了烹饪技术基础知识，包括烹饪中各种器具的识别及使用方法、各类刀工、火候掌握，各种味型调制，原...
2008.07