粤菜享誉海内外，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周...
2007.04
本书对果蔬雕刻、点心小吃、象生拼盘三大技能模块的专业基础知识、基本功训练和操作要领等方面加以详尽阐述...
2004.05
本书共分六章。第一章为绪论，重点阐明粤海大菜系的历史、发展、范围及风味构成，分十一个方面阐述；第二章...
2009.09