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烹调工艺学
本书共分十二章，分别为：绪论、烹调工艺实施的基本条件、初加工工艺、分割及成形工艺、单个菜肴的组配工艺...
2009.06
按中图号分类
中图号G634
21086
中图号G624
8335
中图号I247.5
5106
中图号G613
2987
中图号I267
2304
中图号I227
1825
中图号H31
1641
中图号J222.7
1617
中图号H125.4
1387
中图号G634.413
1316
中图号G613.3
1272
中图号B848.4-49
1187
中图号G624.243
1179
中图号TP3
1117
中图号G613.2
1078
中图号TP312
1072
中图号TP391.41
1030
中图号G624.203
989
中图号I25
976
中图号G613.6
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