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烹饪－方法－高等学校：技术学校－教材
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烹饪工艺学
本书为高职高专教材，主要内容包括：绪论，烹饪原料的鉴别和选择，烹饪原料的初加工，干制原料的涨发和加工...
2003.05
按中图号分类
中图号G634
9087
中图号G624
2577
中图号I247.5
2069
中图号G634.413
1407
中图号I267
1294
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中图号G634.303
875
中图号TP391.41
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716
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693
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中图号H125.4
565
中图号H319.4：I
560
中图号G613
479
中图号H319.4
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