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烹饪－方法－中等专业学校－教材
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烹调技术
本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技...
2014.
按中图号分类
中图号G634
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清华大学出版社
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机械工业出版社
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人民邮电出版社
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江苏人民出版社
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科学出版社
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2363
南京大学出版社
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重庆出版社
1930
中国铁道出版社
1914
中国人民大学出版社
1899
吉林大学出版社
1875
外语教学与研究出版社
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上海交通大学出版社
1752
长江少年儿童出版社
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