中国菜肴品种繁多,花色似锦,风味迥异,堪称世界一绝。本书整理出基本技法35种,汇集了汉今全国最普遍、最...
2004.04
本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺,菜肴制作工艺面点制作工艺,中餐宴席与席单设计。
2004.06