中国家庭烹饪百科

本书可以说是一本非常实用的家庭烹饪宝典,书中既有丰富细致的烹饪知识介绍,又有近300道菜谱的制作方法,...

2008.09

热菜制作和教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿不仅解决了烹饪专业教师教什么、怎么教的问题,还通过对教学...

2008.11

基础菜肴制作

本书主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。本书的特点是以烹饪方法为主线、选择有代表性的基础菜肴。

2008.08

酿炒煎炸卤酱

本书介绍了“酿”“炒”“煎”“炸”“卤”“酱”6种烹饪方法,每种烹饪方法介绍了40余道精美的菜肴,每道菜均有原料、...

2008.07

煮蒸拌炖烧烩

本书介绍了“煮”“蒸”“拌”“炖”“烧”“烩”6种烹饪方法,每种烹饪方法介绍了40余道精美的菜肴,每道菜均有原料、...

2008.07

中式烹调基本技能

本书主要介绍了常用烹饪原料的初步加工方针和配菜方面的技巧,以及各类烹调技法的操作要领。

2008.05