本书主要内容包括烹调原料及初步加工、烹调原料的切配、菜肴制作等等。在内容编排上设置了理论知识部分和实...
2005.02
本书介绍中式烹饪的基本知识与烹调的技能训练，同时展示了小餐馆常用的简单菜肴的名称与制作过程。
2005.05