本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
2009.01
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
2009.01
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
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2009.
本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点...
2009.03
本书《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》配套使用，主要内容包括：中式烹调师理论知识鉴定说明；中...
2005.07
2005.