家政服务

本书是2004~2007年教育部立项通过的“农村劳动力转移培训教材”。本书适宜于农村具有初小文化水平或脱盲妇女...

2005.06

厨艺培训经典教程

本书以培训时间进度来编写,介绍烹饪基础知识和红案、白案、刀工技能,宴席设计等内容。

2006.01

烹饪工艺技术

本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法...

2005.10