随着社会分工的细化，家务劳动正逐步从以家庭为单位的自我服务走向以品质为主导的市场服务。特别是随着人们...
2010.10
本书是进城务工人员的职业技能培训教材，主要介绍了烹饪方面的基本技能，通俗易懂，实用性强。
2009.07
本丛书是针对浙江省提高全民科学素质计划中的农民科学素质提升和农村预备劳动力培训而展开的，分十六个分册...
2007.06
本书是2004～2007年教育部立项通过的“农村劳动力转移培训教材”。本书适宜于农村具有初小文化水平或脱盲妇女...
2005.06
本书介绍了饮食卫生常识、烹饪原料常识、烹饪原料加工技术、饮食成本核算知识以及常用菜肴的烹调方法、冷热...
2003.05
本书是根据《国家职业标准：中式烹调师》的鉴定内容，针对农村劳动力转移及再就业工程职业技能培训而编写的...
2010.1
本书主要内容为餐饮、烹饪服务的有关专业知识,共分五章。包括烹饪基础知识以及副食、主食、冷荤、汤粥的烹...
2017.12
本教材为“职业技能培训专用教材”，是为满足广大人员学习技术，掌握操作技能要求及下岗职工转岗和农民进城务...
2008.11
本书分上下篇，上篇职业道德修养，下篇烹饪技术。下篇主要内容：烹饪原料知识；刀工技术；干制品原料涨发；...
2006.08
本书以培训时间进度来编写，介绍烹饪基础知识和红案、白案、刀工技能，宴席设计等内容。
2006.01