我喜爱的厨具与食材

本书是日本著名美食家、料理家渡边有子美食类生活美学指南。2015年春天,渡边有子先生开始创办了自己的“料...

2017.9

烹饪原料学

本书分为三编:总论、上编和下编。总论共三章,阐述了烹饪原料的概念、分类和选择原则;烹饪原料的发展历史...

2015.7

烹饪原料学

本书主要介绍了烹饪过程中常用的动物性原料(家畜、家禽、水产品)、植物性原料(粮食、蔬菜、水果)、辅助...

2011.8

实用烹饪配菜

本书介绍了烹饪过程中配菜的要求,配菜的要诀,菜肴原料搭配禁忌和搭配最佳方案,以及宴会的配菜等。

2007.07