一定要学会的家常简易刀工

刀工是家庭烹饪的一个非常重要的方面,书中分为7种基本刀法,家常蔬果花样切、肉类也能轻松切。配有详尽的...

2008.12

实用刀工技法

本书介绍了烹饪操作中最基本的刀工技法,从刀工技法的基本知识、应用、配菜等方面做了具体讲述,全书的操作...

2009.01

实用刀工基础与应用

本书以一般厨艺爱好者为读者对象,科学系统地以图解的方式全面介绍了烹饪刀工的相关基础知识。全书分步骤图...

2008.10