烹饪营养与配餐

本书按照职业教育对“双证书”课程的教学要求,依据国家职业标准编写。主要内容有营养学基础知识,食物的营养...

2015.9

烹饪营养与食品安全

本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指...

2011.8

烹饪营养与配餐

本书为高职高专教材。本教材编写以“知识广、要点精、重实用、强技能”为编写原则,体现如下特点:1. 系统性...

2014.7

烹饪营养与食品安全

本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性,通过案例导入、实验项目与社会实践邓形式,把营养学和食品...

2017.2

烹饪营养与配餐

本教材编写以“知识广、要点精、重实用、强技能”为编写原则,体现如下特点:1. 系统性:梳理整合学科知识体...

2019.12