烹饪营养与安全

本书是中等职业教育国家规划教材,根据教育部颁布的烹饪专业“烹饪营养与卫生”课程教学基本要求,参照有关行...

2019.8

烹饪营养与配餐

本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三...

2019.8

烹饪营养与配餐

本书为职业教育教材,涉及:营养学基础,各类烹饪原料(谷物、蔬菜、家畜、家禽、水产、果品、菌藻)的营养...

2016.7