炒菜许多人都会，但炒出的菜的味道和营养差别就大了。《怎样炒菜更营养》教给读者怎样选用食材，怎样正确的...
2007.04
怎样炒菜更营养，是一直困扰人们的问题。食材怎样搭配才正确不会出错，怎样搭配才是最健康的吃法，是关注健...
2008.11
本书从营养学基本概念着手，结合烹饪加工的特点讲述烹饪营养学的基本知识，同时，结合2002年中国居民营养与...
2009.
本书主要内容包括：绪论，营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的...
2003.06
本书从认识食物中的营养素开始，教人如何在烹调过程中掌握营养成分的变化，如何计算人体每日所需热能，让人...
2006.10
本书主要通过对旅游烹饪营养与食品安全相关知识进行介绍，为旅游管理及实践提供可靠的理论依据。本书主要分...
2017.12