葡萄酒加工工艺与质量安全

本书是国家食品安全风险评估中心523人才培养兴趣小组饮料酒小组2017年的成果产出之一,本书旨在对葡萄酒这...

2020.4

葡萄酒工艺鉴赏

本书囊括了从葡萄园采收到酿酒、灌装、储存、品酒及葡萄酒法规等几乎与葡萄酒生产过程相关的所有内容。以浅...

2018.7

酒是果香醇

本书分葡萄酒与果酒两部分:第一部分叙述葡萄酒的历史、常识,重点介绍自制葡萄酒的方法及简单易学的葡萄酒...

2014.6

葡萄酒工艺学

从理论上讲,葡萄浆果落地裂开后,果皮上的酵母菌就开始活动,酿酒也就开始了,而根本不需要人为加工。正是...

2007.08