本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚...
2016.4
本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质...
2012.7
本书首先简要介绍了配制酒的概念及分类、配制酒的原料知识、配制酒的制作等知识；然后重点介绍了各式配制酒...
2009.12
本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术，内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的起化香源物质...
2007.09
本书收集了配制酒制品共计903个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准...
2003.11