有关益生菌的安全使用有很长的历史，且大量的证据指明其对宿主的健康有益。这本论著集合了多种有关益生菌的...
2014.3
本书共分七章，第一章介绍了国内外益生菌与基因毒性的研究现状和发展趋势，第二章主要介绍了唾液乳杆菌的来...
2013.7
本书重点介绍了L-乳酸菌的概况及其应用、L-乳酸菌的的筛选及鉴定、高产菌株的选育及发酵优化、L-乳酸菌的代...
2011.1
乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业...
2009.