日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程

本书是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程,书中不仅介绍了牛肉的各个部位的切割基础手法,还网罗了...

2019.3

日式烤肉全书

本书介绍了目前在日本最具人气的烧烤旺店的菜品制作技法,包括各种烧烤原料的选择、加工,各种烧烤调料的制...

2017.5