牛奶是大家喜爱的美食之一，但是很多人并知道牛奶还可以衍生出五彩缤纷的各类美食，如甜品、沙拉、蛋糕、汤...
2014.4
本书内容包括奶畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳中的微生物、乳制品的通用单元操作、液态乳的...
2013.7
本书是《乳品加工技术》。
2012.12
本书紧密结合我国乳品工业生产的现状，全面、系统地阐述了乳制品的生产技术要点和关键环节，为乳品加工相关...
2013.1
新疆是乳制品的重要产地，提高乳制品的利用和加工，不仅可以较好的利用当地资源，而且可以为学生就业大开方...
2012.
本书是结合现代化乳品生产企业岗位的培养要求，强调职业能力和实践能力的培养，突出工学结合的高职教育教学...
2012.
本书主要包括奶吧基本知识，优质原料奶的生产，奶吧乳品加工，奶吧加工设备及操作技术，巴氏奶、酸牛奶及其...
2011.10
本书简要地介绍了乳和蛋的基本知识，详细地介绍了各种乳制品包括消毒乳、灭菌乳、炼乳、乳粉、酸乳、干酪、...
2011.5
本书内容包括两部分：肉产品加工实用技术——肠制品、酱卤制品、熏烤制品、干制品加工；乳制品加工实用技术——...
2010.11
2006.02