乳品加工技术

本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向,任务为依托。讲述了常见的乳制品加工技术:原料乳的生...

2013.7

乳制品加工技术

本书包括原料乳的验收和预处理、液态乳加工技术、发酵乳加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、乳粉加工技...

2013.

乳品加工技术

本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一,系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括原料...

2014.3

乳与乳制品加工实训教程

本教材为国家示范性高职院校建设项目成果系列之一,内容共分五个部分:实训管理制度;巴氏杀菌乳加工实训项...

2013.9

乳制品加工技术

本教材为高等职业教育“十二五”规划教材,主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术...

2013.9