本书包括原料乳的验收和预处理、液态乳加工技术、发酵乳加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、乳粉加工技...
2013.
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料...
2014.3
本教材为国家示范性高职院校建设项目成果系列之一，内容共分五个部分：实训管理制度；巴氏杀菌乳加工实训项...
2013.9
本教材为高等职业教育“十二五”规划教材，主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术...
2013.9
本书根据全国高职高专食品加工类专业课程中主干课——乳品工艺技术课的基本要求，结合乳品生产企业的岗位标准...
2013.1
本书主要包括乳源、乳的基础知识、原料乳的验收与预处理、液态乳、酸乳、干酪、乳粉、冷饮乳制品生产、其他...
2012.12
本书以项目型的方式，介绍了原料乳验收，液态乳、酸乳、干酪、乳粉、其他乳制品的加工技术、产品贮藏保鲜以...
2012.4
本教材基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的...
2011.10