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肉制品加工卓越工程师培养实践教程
本书根据国家肉类加工卓越工程师培养计划要求编写。全书介绍了卓越工程师应学习和掌握的有关肉类加工的知识...
2015.5
按中图号分类
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1838
上海交通大学出版社
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